Работа: в Новосибирске , 1 вакансия

Обязанности:

• организация работы кухни и контроль за соблюдением технологических процессов
• составление меню и технологических карт блюд для шведской линии, банкетов, а-ля карт.
• контроль качества приготовления и подачи блюд
• управление персоналом кухни( распределение задач,обучение,контроль дисциплины )
• соблюдение санитарных норм и правил безопасности на производстве
• планирование закупок продуктов и контроль за их расходованием
• поддержание высокого уровня сервиса, соответствующего стандартам туристического комплекса
• график

...